生酛造り、ひとすじに。

城跡の公園と、
同じ市のなかで。

蔵があるのは福島県二本松市竹田。表紙の霞ヶ城公園も同じ二本松市にありますが、蔵とは別の場所です。

大七の歴史は、伊勢国から二本松に移り住んだことに始まると公式サイトは紹介しています。

DAISHICHI / SINCE 1752

十代にわたって、
生酛一筋。

創業は1752年（宝暦2年）。日本酒の最も正統かつ伝統的な醸造法である「生酛造り」一筋に酒を醸してきたと、公式に紹介されています。現当主で十代目です。

「超扁平精米」という精米の技術も、この蔵が掲げる酒造りの技のひとつです。昭和30年代には、全国でもほとんど例がなかった純米酒への挑戦を始めたと紹介されています。