最南端の酒が、島を渡る。

うるま市で、
1967年から。

泰石酒造は、1952年に安田家が創業した酒造メーカーです。うるま市観光物産協会の紹介（2021年7月）によると、1967年から清酒造りを始め、日本最南端・沖縄県で唯一の日本酒の酒造所として清酒「黎明」を造ってきました。蔵はうるま市字平良川にありました。

同じ紹介では、黎明は半世紀以上にわたって県民に愛され続け、観光土産として県外や海外の観光客にも人気のお酒とされています。

REIMEI / SINCE 1967

事業を引き継ぎ、
石垣島へ。

2024年2月、酒類を扱う南島酒販が泰石酒造を子会社化したと発表しました。泰石酒造は石垣島へ移転し、石垣島の泡盛メーカー・請福酒造の協力を得て清酒造りに挑む予定です。建物も製造設備も新設するため製造再開までは2年ほど休業するとされ、2024年3月末をもって製造販売をいったん休止しました。

請福酒造は同じ日、石垣島は県内最高峰の於茂登岳があって水資源が豊富で、県内稲作面積の半分以上を有する島だと紹介し、石垣島の水と米のテロワールを生かして沖縄の日本酒を提供していくと発表しています。2026年2月には、南島酒販が日本酒蔵の建設を対象とする補助金の交付決定を公表しました（補助事業の完了日は2027年3月31日）。表紙は、その於茂登岳です。